logo

Ne Mutlu Türküm Diyene Geyve Sakarya Türkiye Bayrağı Geyve Eşme Köyü
21 Ağustos 2015

Geyve’de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor

Geyve’de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor

Sakarya ili Geyve İlçesi ve köylerinde kışlık salça yapımı sürüyor. Kış aylarında sabah kahvaltılarda akşam yemeklerde kulanılmak üzere salça yapımı sürüyor. Domates sebzesinin en bol ve ucuz olduğu bu dönemlerde yapılan salça kış aylarında sofraları süsleyerek önemli bir gıda desteği ve takviyesi oluyor. Yemeklerde sabah kahvaltılarda çok değişik sunumlar ile kulanılan salça şu şekilde yapılıyor.

Salça Yapımı
Kasalarla Alınan Salçalık domatesler… Önce Yıkanır üzerinde herhangi bir çamur çürük var ise ayıklanır. Yıkama işlemi itina ile yapılır. Yıkama işlemi bitikten sonra domatesler 4 e bölünür. Büyük kazanlara konulan domatesler Kaynatılarak püre haline gelir. Püre haline gelen domatesler öncelerinde süzgeçten geçirilirdi. Şimdilerde ise salça makinalarından geçirilerek domatesin kabuğu ve çekirdeği ayıklanır. Tekrar çekilen domatesler püre halinde büyük tavalara alınır. Ataşe alınan püre halindeki çekilmiş domatesler sürekli karıştırma ile salça kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılır karıştırılmaz ise dibi tutar ve yanar zayi olur. Sürekli karıştırılması gerekmektedir.. Salça kıvamını aldığında tuzunu ilave edip 10 – 15 dakika daha kaynatıp indirilir. Sıcak sıcak (burası önemli) Konserve şişelerine alınıp ağızları kapatılır. Lütfen pilastik kaplar kulanmayınız.

Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 1 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 2 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 3 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 4 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 5 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 6 Geyve'de Kışlık Salça Yapımı Sürüyor 7

Etiketler: » » » » » » » » » » » » » » » » » » » » »
Share
Geyve Haber Reklam Medya Basın

Yeni Yorumlar Kapalı.