Geyve Ayvası Yemek Tarifi Ayva Dolması Ayva Kapaması

Geyve Ayvası Yemek Tarifi Ayva Dolması Ayva Kapaması ( 19 MART 2017 )

Geyve ilçesinin Dünyaca ünlü Ayvalarının yemekleri de yapılmaya başladı. Bir çok televizyon programlarında yayınlanan tarifleri ve anlatımları çıkmaya başladı. Oldukça şifalı olan Geyve Ayvası meyvesinin yemekleri de talep görmeye başladı.

Tadıyla görseliği ile üreticinin bakımı ile Dünyanın en iyi ve en kaliteli Ayvası Geyve Ayvası yemek sunumu ile de şifalı ve faydalı bir meyve olarak televizyon programlarında yerini almaya devam ediyor.

Kuzu etli ayva beğendi (Dedeman İstanbul)
Malzemesi: 4 adet büyük boy bütün ayva; 10 gr un; 10 gr tereyağı; 15 gr taze badem; 15 gr taze kaşar; 15 gr süt; 1 tatlı kaşığı tuz; 4 adet kuzu incik; 4 gr kişniş; 2 gr tane karabiber; 2 diş sarımsak; 10 ad arpacık soğan; 100 gr iğde; 3 dal taze kekik
Hazırlanışı: Ayva beğendi Ayvalar yıkanıp bütün olarak tek tek alüminyum folyoya hava almayacak şekilde sarılır, 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Pişen ayvaların kabukları soyulur çekirdek kısmı hariç bir kaba alınır, çırpma teliyle karıştırılır. Mikserde süt ve 10 gr badem iki dakika boyunca çırpılır. Tencerede tereyağı kızdırılıp un ilave edilir, un kavrulunca mikserde çırpılmış olan süt ve badem karışımı ilave edilip tuzu, kaşarı ve 5 gr badem tavada kızartılıp bıçakla ufalanır ve ilave edilir. Bütün malzeme çırpma teli ile karıştırılır Kuzu eti Dört adet kuzu incik temizlenip güvece yerleştirilir. Kişniş, tuz, karabiber, iki diş sarımsak, 10 ad arpacık soğan ve bir fincan su ilave edilip üzeri alüminyum folyo ile iyice kapatılır, ocakta 10 dakika kaynatılır, hemen 180 derecelik fırına verilir. 45 dakika da fırında pişer. İğde sos İğdeler çekirdekleri çıkarılıp ılık suda beş dakika bekletilir, daha sonra ocakta kaynatılıp tel süzgeçte süzülür, 2 gr tereyağı ve tuz ilave edilip karıştırılır. Servisi Hazırlanan ayva beğendi ısıtılmış servis tabağına konur, üzerine kemiklerinden ayrılan kuzu etleri yerleştirilir, etlerin üstüne birlikte pişen arpacık soğanlar da ilave edilir. Soyulmuş ayva kabukları tavada kızartılır, üç dal taze kekikle birlikte etlerin üzerine yerleştirilir, güveçteki sostan üzerine gezdirilir. İğde sos ise tabağın yanında servis edilir.

‘Pestigen’ ile terbiyelenmiş tutmaç çorbası (Conrad)
Malzemesi: 80 gr sarı mercimek; 100 gr haşlanmış nohut; 100 gr pestigen (yoğurttan yapılan bir tür çorbalık); 100 gr tutmaç; 2 diş sarımsak; 10 gr dağ kekiği; 50 gr un; 60 gr tereyağı; 40 gr yoğurt; 1 adet lavaş ekmeği; 10 gr pul biber; 10 gr tuz
Hazırlanışı: Mercimek yıkandıktan sonra haşlanmaya bırakılır. Ayrı bir kapta pestigen, un ve su ile ezilerek yumuşaması ve açılması sağlanır. Pişmekte olan mercimek suyuna azar azar yedirilerek katılır, sarımsak da ezilerek eklenir. Kısık ateşte kaynamaya bırakılır, kaynadıktan sonra tutmaç eklenir. Tutmaç ile birlikte yaklaşık on dakika kaynadıktan sonra, tereyağını dağ kekiği ile kavurup, altı kısılan çorbanın üzerine dökülerek pişirme işlemi sonlandırılır. * Haşlanmış nohut (kabuğu soyulmuş ve ikiye ayrılmış) arzuya göre içine de ilave edilebilir. Conrad İstanbul ekibi yanında sunmayı tercih etti. Lavaş ekmeği istenilen şekil verilerek pişirildikten sonra çorbanın yanında servis edilir. Tereyağı ve pul biber kavrulup süzdürülür, çorbanın yanında yoğurt sosu ile sunulur.

Ayva tatlısı; fıstık kıtırı, su muhallebisi ve ayva sosu ile (The Marmara İstanbul Taksim)
Ayva tatlısı
4 kişilik malzemesi: 600 gr ayva; 100 gr toz şeker; 50 gr su
Hazırlanışı: Her ayvanın kabukları soyulur, Yuvarlak bir kalıp yardımıyla dörder eşit parçaya bölünür, çapı daha küçük bir başka kalıp yardımıyla da içleri çıkarılır. Tencereye konur, şekeri ve suyu ilave edilir, kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra soğuması için kenara alınır.
Ayva ezmesi
Malzemesi: 300 gr ayva; 50 gr şeker; 20 gr su
Hazırlanışı: Ayvalar soyulup ufak parçalara bölünür. Bir tencerede şekerini ve suyunu katarak kaynamaya bırakılır. İyice piştikten sonra mikser veya tel karıştırıcı yardımı ile ezilir, pelte haline getirilir. Soğumaya bırakılır.

Ayva jeli
Malzemesi: 100 gr ayva; 30 gr toz şeker; 20 gr su
Hazırlanışı: Ayva küçük parçalara ayrılıp çekirdekleri ile birlikte kaynatılır. Suyu ve şekeri ilave edilip 20 dakika pişirilir. Suyu süzülür, soğumaya bırakılır.

Etli Ayva Yemeği

Kaç Kişilik? : 6 Kişilik
Hazırlama Süresi : 25 dk
Pişirme Şekli : Tencere
Pişirme Süresi : 30 dk
Toplam Süre : 55 dk
2 Adet Kuru Soğan (Orta Boy)
4 Yemek Kaşığı Margarin
1,5 Kilogram Dana Eti (Kuşbaşı)
1 Adet Domates
2 Adet Ayva
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
3 Su Bardağı Su (Sıcak)
1 Tutam Şeker
Etli Ayva Yemeği Nasıl Yapılır?
1. Soğanların kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde doğrayın.

2. Domatesleri küçük küçük doğrayın.

3. Ayvaları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde doğrayın.

4. Tencereye margirini koyun ve eritin. Üzerine doğranmış soğanı ve domatesleri koyarak pembeleşinceye kadar 10 dakika kavurun.

5. Kavurduğunuz etlere 3 bardak suyu ilave edin ve orta hararetli ateşte etleri pişirin.

6. Pişen etlerin üzerine dilimlenmiş ayvayı, şekeri, tuzu ve karabiberi ilave ettikten sonra ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

7. Yemeğinin suyu azalırsa biraz daha su ilave edebilirsiniz.

8. Ayvalar piştikten sonra etleri tencereden çıkartın ve servis tabağına koyun.

9. Etlerin üzerine pişmiş ayvaları dizin ve arzuya göre bulgur pilavı ile servis yapın.

Afiyet Olsun…