logo

Türkiye Bayrağı Geyve Eşme Köyü Ne Mutlu Türküm Diyene Geyve Sakarya
21 Ağustos 2013

Geyve’de Kışlık Salça Sezonu Açıldı

Geyve’de Kışlık Salça Sezonu Açıldı

Geyve Yöresimde ve Civar Köylerde Salça Sezonu Açıldı. Kış Aylarında Tüketilmek Üzere Salça Yapımına Başlandı. Geyve ve Civar Köylerde Yetişen Doğal Domateslerden yapılan Salçalar Kış Aylarında Tüketiliyor. Tamamen Doğal Yolardan Üretilen Domatesler Salça Yapılarak Kış Aylarına Saklanıyor.. Yöremizde Hemen Hemen Tüm Evlerin Önlerinde Yapılan Salça Oldukça Rağbet Görüyor..

İşte Geyve Yöresel Salça Yapımı ve Tarifi

Kasalarla Alınan Salçalık Domatesler… Önce Yıkanır Üzerinde Herhangi Bir Çamur Çürük Var İse Ayıklanır. Yıkama İşlemi İtina İle Yapılır. Yıkama işlemi bitikten
Sonra Domatesler 4 e Bölünür. Büyük Kazanlara Konulan Domatesler Kaynatılarak
Püre Haline Gelir. Püre Haline Gelen Domatesler Öncelerinde Süzgeçten Geçirilirdi. Şimdilerde İse Salça Makinalarından Geçirilerek Domatesin Kabuğu ve Çekirdeği Ayıklanır. Tekrar Çekilen Domatesler Püre Halinde Büyük Tavalara Alınır. Ateşe alınan püre halindeki çekilmiş domatesler sürekli karıştırma ile salça kıvamına
Gelenekadar Sürekli Karıştırılır Karıştırılmaz İse Dibi Tutar ve Yanar Zayi Olur.
Sürekli Karıştırılması Gerekmektedir.. Salça Kıvamını Aldığında Tuzunu İlave Edip 10 – 15 Dakika Daha Kaynatıp İndirilir.. Sıcak Sıcak (burası önemli) Konserve Şişelerine Alınıp Ağızları Kapatılır..Lütfen Pilastik Kaplar Kulanmayınız.. Kış Aylarında Yemeklerde Kulanılır Bozulmadan Uzun Süre Kalır..Afiyet Olsun (kaynak geyveyoresi.com Şeref Elma)

Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 1Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 2Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 3Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 4Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 5Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 6Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 7Geve Salça Yapımı Başladı Domates Salçası 8

 

Fotoğraflar = Recep AKKUŞ  (teşekkürler)

Etiketler: » » » » » » » » » » » »
Share
Geyve Haber Reklam Medya Basın

Yeni Yorumlar Kapalı.