logo

Türkiye Bayrağı Geyve Eşme Köyü Ne Mutlu Türküm Diyene Geyve Sakarya

İşte Yöresel Ördek Yağı İle Islatılan Yufka Yemeği Tarifi

Geyve Yöresi manav Kültürünün Önemli Yemeklerinden Ördek Yağı İle Islatılan Yufka Yemeği Tarifi.

Manav Kültüründe Yer Alan Yöremizde Kış Aylarında Haftada En Az 2 Sefer yapılan Yöresel Yemeğin Tarif.

Ördek veya Horoz Yağıyla Yufka Yağlama. ( Yağlı Yufka) ( Bağlarbaşı Köyü ve Şükre Köyü Usülü)
Önce yufka hazırlanıyor. Yufka için malzemeler: Un – Su- Tuz – Bir yumurtadan oluşur. Kulak memesi kıvamında yoğrulan hamur küçük parçalar ( Yumurta Büyüklüğünde) halinde bölünür ve ince bir şekilde oklava ile açılır. Saç üzerinde pişirilir. Pişirilen yufkalar dörde veya sekize bölünür. Bir taraf dada Ördek veya Horoz temizlenir ve haşlanır. Ördeğin ve Horoz suyundan bir tepsi içerisine bir miktar ( Üç kepçe ördek suyu bir kepçede suyun yüzeyindeki yağdan konur) Yufkalar bu karışıma batırılır ve diğer elimizde tuttuğumuz ters çevrilmiş kepçenin üzerine fazla yağların akması için 10 tane civarında üst üste konur. Kepçe üzerindeki yufkalar fazla yağları süzüldükten sonra servis tepsisine ortası açık olacak şekilde dizilir. Daha sonra Ördek veya Horoz yufkaların dizildiği tepsinin ortasına konur ve servis edilir. Not: Ördek yağı ve suyu azaldıkça yukarıdaki işlem tekrar edilir.( Üç kepçe ördek suyu bir kepçede suyun yüzeyindeki yağdan konur) (Kaynak= Geyve Bağlarbaşı Köyü Nevin Yıldırım, Serap Yıldırım)Bağlarbaşı-Köyünde-Eski-Bir-Gelenek-Tarif

Share
Geyve Haber Reklam Medya Basın

Yeni Yorumlar Kapalı.