logo

Ne Mutlu Türküm Diyene Geyve Sakarya Türkiye Bayrağı Geyve Eşme Köyü

Geyve Yöremizde Salça Yapma Zamanı

YÖREMİZDE TAM SALÇA YAPMA ZAMANI
Yöremizde Salça yapma zamanı, Yöremizin domateslerinden yapılan kışlık salça yapım zamanı geldi.BBKOYUSALCA114
Domatesin Kasası 5 ila 6 tl arasında alıcı buluyor.Domates fiyatlarının ucuzlamasıyla birlikte salça yapım zamanıda gelmiş oldu.
Güzel Yöremizin Şirin Köyü Bağlarbaşı Sakinleride domateslerden salça yapmaya başladılar.Oldukça meşakatli olan salça yapımı Ailelerin el birlği ile yaptığı bir kışlık hazırlık olarak yöremizdeki gündemini koruyor.
Bağlarbaşı sakinlerinden Taner TURAN , Zeki TURAN Aileleri İle Birlikte Kışlık Salça
Yapımı Sırasında Foto Muhabirimiz Aziz Yavuz Beye Denk Gelmişlerdir..
Salça YapımıBAGLARBASIKOYUSALCA334
Kasalarla Alınan Salçalık domatesler… Önce Yıkanır üzerinde herhangi bir çamur çürük var ise ayıklanır. Yıkama işlemi itina ile yapılır. Yıkama işlemi bitikten
sonra domatesler 4 e bölünür. Büyük kazanlara konulan domatesler Kaynatılarak
püre haline gelir. Püre haline gelen domatesler öncelerinde süzgeçten geçirilirdi. Şimdilerde ise salça makinalarından geçirilerek domatesin kabuğu ve çekirdeği ayıklanır. Tekrar çekilen domatesler püre halinde büyük tavalara alınır. Ataşe alınan püre halindeki çekilmiş domatesler sürekli karıştırma ile salça kıvamınaBAGLARBASIKOYUSALCA224
gelenekadar sürekli karıştırılır karıştırılmaz ise dibi tutar ve yanar zayi olur.
Sürekli karıştırılması gerekmektedir..salça kıvamını aldığında tuzunu ilave dip 10 – 15 dakika daha kaynatıp indirilir.. sıcak sıcak (burası önemli) Konserve şişelerine alınıp ağızları kapatılır..lütfen pilastik kaplar kulanmayınız.. Kış Aylarında yemeklerde kulanılır bozulmadan uzun süre kalır..Afiyet olsun 03.09.2012

Share
Geyve Haber Reklam Medya Basın

Yeni Yorumlar Kapalı.